AgricolturaQualità

- Progetto Agricoltura Qualità -

La caratterizzazione qualitativa delle produzioni agricole ed agroalimentari del Lazio rappresenta un presupposto indispensabile per la realizzazione dei nuovi obiettivi di politica agraria regionale. In particolare, la diffusione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche da un lato e la promozione del metodo biologico dall’altro, costituiscono importanti strumenti che le normative comunitarie e nazionali mettono a disposizione dei produttori, soprattutto delle aree interne più svantaggiate, per la qualificazione e la valorizzazione commerciale delle produzioni di qualità.In tale prospettiva ARSIAL, con il progetto “Agricoltura Qualità” cura una serie di azioni riconducibili ad una cornice comunitaria e nazionale di qualità regolamentata o di sicurezza alimentare.

1. Caratterizzazione DOP/IGP/STG

ARSIAL supporta le associazioni che propongono la caratterizzazione DOP/IGP/STG delle produzioni agroalimentari tipiche regionali ai sensi dei Reg. CE 510/06 e 509/06, purché le stesse siano costituite con atto pubblico e siano rappresentative della filiera.L’Agenzia provvede alla predisposizione dei dossier tecnici, sulla base delle prescrizioni ministeriali (atto costitutivo del soggetto proponente; disciplinare di produzione; relazione tecnica; relazione socio-economica; relazione storica; logotipo del prodotto; cartografia tematica dell’areale).

2. Ricognizione dei disciplinari di produzione dei vini DOC/IGT del Lazio

I fenomeni di ristrutturazione produttiva che investono il comparto vitivinicolo, comportano una complessiva revisione delle prescrizioni tecniche contemplate dai disciplinari di produzione dei vini DOC/IGT, nell’ottica di valorizzare la piattaforma ampelografica di pregio.Nel quadro del Reg. CE 1493/99 e della legge 164/92 l’Agenzia supporta i consorzi di tutela e i produttori nella predisposizione delle istanze di caratterizzazione di nuovi vini DOC o di revisione dei disciplinari attivi. Cura in particolare l’allestimento del dossier tecnico (disciplinare, relazione tecnico-storica, cartografia, sottoscrizioni titolari superfici vitate, ecc) da inoltrare al Comitato Tutela Vini del Mipaaf.

3. Iscrizione di vitigni autoctoni nel Registro Nazionale delle uve da vino

Allo scopo di contribuire all’effettiva valorizzazione della piattaforma ampelografica storica della Regione Lazio, l’Agenzia cura l’iscrizione dei vitigni autoctoni al Registro Nazionale delle uve da vino, condizione indispensabile per la vinificazione e la commercializzazione del vino derivato.

4. Ricognizione e aggiornamento elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali di cui al D.M. 350/99 e assistenza ai produttori per l’accesso alle deroghe

Per ciascun prodotto tradizionale censito nell’elenco regionale, vengono presi in considerazione e valutati i seguenti elementi: distribuzione territoriale, valenza economica, interazioni prodotto-territorio connesse con l’ambiente di produzione e commercializzazione, peculiarità del processo produttivo, individuazione dei materiali e dei locali per i quali richiedere le deroghe igienico-sanitarie ai sensi del D.L.vo 173/98.

5. Tracciabilità dei prodotti agroalimentari tradizionali

Per i prodotti tradizionali caratterizzati da un forte vincolo territoriale e da processi produttivi di particolare valenza storico-culturale, specie per quelli che presentano maggiori difficoltà nella gestione e nel controllo dei fattori di rischio sanitario, è opportuno procedere all'identificazione degli elementi utili alla tracciabilità, ai sensi del Reg. CE 178/02. In tale ambito è stato concepito il progetto “Individuazione di un modello operativo per la tracciabilità nella produzione dell’olio extra-vergine di oliva del Lazio”, allo scopo di diffondere nelle aziende olivicole operanti nel territorio della Regione Lazio i più moderni modelli organizzativi, operativi e gestionali relativi alla rintracciabilità di filiera. (http://www.rintraccia-olio-lazio.it/index.html).

6. Database prodotti tipici ed agroalimentari tradizionali del Lazio con interfaccia web

Il database dedicato ai prodotti tipici e tradizionale della Regione Lazio, permette di reperire tutte le informazioni tecniche e commerciali sui singoli prodotti di qualità. Per ciascuno dei prodotti tipici, oltre alla scheda descrittiva, vengono riportati il disciplinare di produzione, brevi informazioni a carattere storico, la documentazione fotografica, l’indicazione del Consorzio di Tutela, l’Organismo di Controllo.Per i prodotti tradizionali è possibile consultare la scheda che riporta l’indicazione analitica delle singole fasi del processo produttivo e verificare per quali prodotti ed in quali fasi e/o modalità corrispondenti, sono state richieste eventuali deroghe alle norme igienico-sanitarie, relativamente ai materiali e/o ai locali di produzione. Le schede dei prodotti possono essere visualizzate anche su base territoriale o con altri criteri di scelta impostati dall’utente. (www.arsial.it/portalearsial/prd_tipici/default.asp).

7. Messa a punto di modelli per la caratterizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità mediante individuazione di marker e profili analitici.

Lo scopo è quello di individuare i marker ed i profili analitici che ricoprono particolare valenza sia in termini di tracciabilità delle produzioni, sia in termini di individuazione e conseguente preservazione della microflora specifica insita nel prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi del DM 350/99).

8. Introduzione della certificazione ambientale e della tracciabilità di prodotto in un agrosistema omogeneo a garanzia della sicurezza alimentare

L’azione è finalizzata a definire un modello sulla base del quale dare avvio, in un’area agricola omogenea, ad un percorso di certificazione ambientale (ISO 14000 – EMAS) che permetta di qualificare le attività agricole. La valutazione del modello tiene conto anche delle difficoltà delle imprese ad adeguarsi alle normative sulla tracciabilità dei prodotti agricoli e più in generale a garantire la sicurezza alimentare.
Per informazioni: Arsial – Servizio Tutela risorse, vigilanza e qualità produzioni
- Paola Cirioni
- Giovanni Pica
- Miria Catta
Tel. 06/86273451 – 457- 461-462 Fax 06/86273270

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