L’enoteca regionale Palatium è una società costituita da Arsial allo scopo di far conoscere e valorizzare le produzioni tipiche, la cultura e le tradizioni enogastronomiche del Lazio. Riservando un’attenzione particolare agli ambiti territoriali caratterizzati da un’elevata vocazione produttiva in campo agroalimentare.
Onde valorizzare e promuovere l’immagine dei prodotti agricoli e agroalimentari tipici della tradizione regionale – in particolare la migliore produzione enologica, i prodotti DOP, IGP, STG e tradizionali – l’enoteca promuove e organizza iniziative a carattere tecnico e culturale con finalità formative e informative, avvalendosi anche dei locali di cui dispone presso la sua sede di via Frattina 94, a Roma. Qui, è possibile degustare piatti e prodotti tradizionali del Lazio usufruendo di un ottimo servizio di ristorazione e accedere ad uno spazio espositivo ove acquistare prodotti agroalimentari selezionati, provenienti dal territorio regionale.